Gastroversity, Konsep Baru Nescology

No votes yet

Memasuki tahun kedua, Nestcology Land of Gastronomy memperkenalkan konsep kuliner baru yaitu Gastroversity. Gastroversity adalah gabungan dua unsur yaitu gastronomy dan diversity. Gastronomy sendiri merupakan studi mengenai hubungan antara makanan dan budaya, sedangkan diversity berarti keanekaragaman.

Hadirnya konsep kuliner Gastroversity tak lepas dari pemikiran Chef Ernest Christoga yang menyadari bahwa kuliner di dunia itu banyak sekali ragamnya. Melalui konsep ini Nestcology ingin memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dengan menerapkan berbagai teknik memasak dari berbagai budaya yang dipadukan dengan penyajian khas ala Nestcology. Konsep yang akhirnya dijadikan satu tagline The Collaboration of Dining Culture Experience.

Konsep kuliner ini bisa terlihat pada menu baru Nestcology yang diluncurkan pada hari Jumat, 10 November 2017. Menu menu baru tersebut memberi ruang lebih untuk mengolah hidangan nusantara. Menu baru tersebut terdiri dari 54 menu makanan serta 36 dessert yang telah dimodifikasi secara rasa maupun presentasinya.

Salah satu menu baru yang menggunakan konsep kuliner kuliner gastroversity tersebut adalah Braised “Tengkleng” Short Ribs, sebuah menu khas Indonesia yang diproses dengan cara western sehingga menu tersebut bisa tampil lebih modern serta menghadirkan pengalaman yang berbeda.

Nestcology sendiri merupakan resto dengan 3 area yang berbeda. Area pertama merupakan main dining yang terdiri dari 2 lantai, dimana lantai pertama lebih ditujukan untuk keluarga sedangkan lantai kedua untuk anak muda dengan bar serta smoking area. Area kedua adalah Kelas Kopi, area ini merupakan coffee shop yang sekaligus dapat dimanfaatkan untuk mengeksplorasi kreativitas sambil ditemani secangkir kopi. Sedangkan area terakhir adalah Hinest yang berbentuk skybar, dimana di area ini pengunjung dapat menikmati landscape Kota Semarang dari ketinggian sambil ditemani aneka jenis cocktail mulai dari signature cocktail, gin tonic artistry hingga international cocktail.

Tags: